¿DÓNDE COMER EN LA PLAYA DE ALCOCEBRE UNA PAELLA? RESTAURANTES EN LA PLAYA PASEO.

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Buenas culinarios por la red:

Después de unas vacaciones en Alcocebre, (Castellón) siempre me gusta escribir sobre las experiencias culinarias o no, así puede servir de ayuda o referencia a futuros visitantes a dicha población

En la misma playa carregador, encontramos a pie de playa el restaurante La Sal,  tiene un pequeño salón  interior y terraza exterior para el verano. Antonio en la sala y su mujer en la cocina hacen un equipo muy eficiente. Materia prima de muy buena calidad (tienen acuario para el marisco vivo: langostas, bogavantes, necoras, ostras, almejas,...)., alcachofas de la pedanía Capicorb de Alcalà de Xivert

 

De entrantes de pueden destacar las croquetas de bogavante, o la mojama con escalibada. Personalmente nos pedimos paella de alcachofas y calamares para dos, a 12€ por persona.  aunque también tienen gran diversidad en paellas, como;   (de sepionet y habitas tiernas, de calamares y alcachofas, meloso de bogavante, paella valenciana, fideua...

 

La foto de la derecha es la paella que nos comimos para dos, aunque pueden comer tres perfectamente. Buenísima la paella de alcachofas y sepionet, el color negro lo coge por la alcachofa, no porque lleve tinta de calamar.

 

El precio por persona es de unos 25€ a 30€, Muy recomendable por su calidad de los platos, servicios y ubicación de la terraza, a pie de playa. El teléfono de Restaurante La Sal es 964 41 45 07.

 

Espero que os guste.

 

Otro bar restaurante que os recomiendo es Ca Batiste, situado en el paseo de la Alcoceber, se puede cenar muy bien por unos 15€ por persona. Os recomiendo alcachofas con jamón...

 

Que aproveche.!!!

¿CÓMO Y CUÁL ES LA MEJOR FORMA DE PELAR LAS ALCACHOFAS?

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Uno de los objetivos cuando se pelan alcachofas es evitar su oxidación y que ennegrezcan. Aunque del jugo de cocción de toda la verdura se consigue un caldo diurético y desintoxicante, la verdadera parte útil para cocinar es la interna. Esta es más amarillenta, tierna y permanece rodeada de hojarasca, propia de la alcachofa y que debe estar formada por hojas compactas y verdes.

En contacto con el aire, las alcachofas tienden a oxidarse
Por el alto poder de oxidación de las alcachofas al contacto con el aire, cuando se comienzan a pelar tienden a oscurecerse, como lo hacen también las manos que las manipulan. Por este motivo, es recomendable pelarlas con guantes y, según se quitan las hojas y se llega al cogollo -algo blanquecino y que es la zona comestible-, se eliminan también los filamentos que tiene en su interior, ya que esta parte no se come.

Antes de empezar a pelar las alcachofas, se prepara un bol con agua fría y unas ramas de perejil para introducirlas, una vez peladas y limpias de los filamentos. Así se evita la oxidación.

Cocinar alcachofas
Ya limpias, las opciones culinarias son múltiples: se pueden cocer en el mismo agua donde se han introducido para pelar, se añade perejil y una pizca de sal para su cocción. En cambio, si se cocinan salteadas o a la parrilla, se escurren del agua con perejil, se cortan en finas láminas y se cocinan de forma inmediata en una sartén o una parrilla untadas de aceite de oliva, una pizca de sal y aromatizado con pimientas o ajo picado.